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在原神中，使用邮箱注册账号而不使用手机号，可以按照以下步骤进行。
1、打开原神官网或游戏登录界面，找到“账号注册”选项。
2、在注册账号的页面，找到使用邮箱进行注册的选项，输入自己的邮箱账号。
3、按照页面提示进行验证后，使用邮箱完成注册，系统会向注册邮箱发送一封确认邮件，需要进入邮箱进行验证，验证完成后，即可使用邮箱账号登录游戏。
需要注意的是，使用邮箱注册原神账号时，可能需要遵循一些特定的格式要求，完成注册后，为了账号安全，建议及时设置邮箱的独立密码、绑定手机和安全验证等问题，如果在注册过程中遇到任何问题，建议直接联系原神客服寻求帮助。